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研究:纤维膳食是肠道健康的第一道防线

2017-11-08 08:27:32 来源: 石龙医院健康养生网  点击: 标签:

导读: 不论是一朵西兰花或是一片全麦面包. 近期科学家发现. 吃大量含纤维质的食物. 不仅对心脏有好处. 还能成为肠道的第一道防线. 保护肠道

不论是一朵西兰花或是一片全麦面包.
       近期科学家发现.
       吃大量含纤维质的食物.
       不仅对心脏有好处.
       还能成为肠道的第一道防线.
       保护肠道粘液层.
       以免肠道受到大肠杆菌这类毁灭性病菌的威胁.

膳食纤维能防御肠道菌感染

众所周知膳食纤维对肠道健康的功能是其他营养素所无可替代的.它是肠道的清洁工.
       促进肠道蠕动.
       减少肠道毒素的停留时间.
       还能保持正常体态.
       如食用燕麦粥能长时间保持饱足感.

但科学家从不知道膳食纤维还能帮助防御肠道细菌感染.
       这一重要功能最近才被探知.人们已知肠道微生物(有益菌)依赖膳食纤维为生.
       但在它们没有足够的膳食纤维时.
       肠道微生物就开始啃食肠道粘液层.
       被腐蚀的地方成为细菌的侵蚀点而受到感染.

这项新的研究.
       发表在《细胞》(cell)期刊上.
       出生老鼠的肠道内没有肠道微生物.
       在它们体内移植14个人类肠道菌.这些老鼠被类似于人类的大肠杆菌菌株感染后.
       一些老鼠产生发炎、腹泻等症状.而那些喂食含15%以上植物和谷物膳食纤维的老鼠.
       并没有受到感染.
       因为它们的肠道粘液层浓厚.
       未被腐蚀.

仅仅几天未喂食膳食纤维.
       病菌就在这些健康老鼠的肠道粘液层聚集.
       令它们处于被感染的风险中.
       很快就被病菌感染.

这项研究使科学家了解肠道微生物和肠道屏障系统的互动关系.
       如果不喂食膳食纤维.
       它们就开始从内部啃食你.

肠道健康靠膳食纤维

密歇根大学医学院的副教授马滕斯博士(eric martens)说.
       这项研究虽然只在老鼠身上测试.
       但却对人类有极大的回响.医生和营养学家们几十年来一直告诉人们.
       要摄取大量的、不同类型的天然纤维质.

每个人的饮食会直接影响到其体内的微生物群(人体内的有益菌).
       并且还会影响其肠道内的粘液层的状况和疾病的趋势.

研究人员说.
       这项研究可能为新的治疗方法铺平道路.
       有助于解决消化道疾病.
       如导致大肠疼痛发炎和影响患者生活的结肠炎.

同时.
       研究人员还看到了肠道菌的混合型态取决于老鼠的喂食.当老鼠喂食低纤维和无纤维食物时.
       只有四个菌株能够使酶的长分子(糖蛋白)分解.
       组成粘液层.研究团队下一个步将研究低纤维如何导致慢性疾病.
       如肠道发炎等疾病.

膳食纤维

每天应该吃多少膳食纤维才足够呢?其实目前并没有制定严格标准.
       一般是建议一天约需要25到35克.西方人针对18岁以下孩童和青少年.
       建议膳食纤维的摄取量是以年龄加上5;如12岁的儿童.
       一天膳食纤维的摄取量为17克.
       但最高不宜超过20克.
       像17岁或是18岁等青少年.
       一天的膳食纤维摄取量最高为20克.

膳食纤维指的是植物中不易被消化的食物营养素.
       可分为水溶性膳食纤维和非水溶性膳食纤维两大类.水溶性纤维.
       其中约有80%到100%可以被细菌发酵.
       可以变成肠黏膜的营养素;非水溶性膳食纤维有50%可以被细菌发酵.
       同时能增加粪便体积.
       促进肠道蠕动.
       减少粪便在肠道停留的时间及便秘发生.
       有助于减少大肠癌的发生.

富含膳食纤维的食物包括:

五谷类:如米、大麦、玉米、燕麦、小麦、荞麦、裸麦、薏仁等

豆类:如黄豆、黑豆、红豆、绿豆等及其制品

根茎类:如蕃薯、马铃薯、芋头

蔬菜类:如芹菜、南瓜、酸菜、莴苣、花椰菜、豆苗、洋山芋及荚豆类

水果类:如橘子、葡萄、李子、葡萄干、无花果、樱桃、柿子、苹果、草莓

其它:如洋菜、果冻、蒟蒻

责任编辑:茉莉

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